Karanténban minden nap vasárnap! - József Attila kugler receptje

Karanténban minden nap vasárnap! - József Attila kugler receptje

Dénes Adél a magyar költészet napján – ami egyben József Attila születésnapja is – megsütötte költőnk hőn áhított süteményét, az  ötforintos kuglert

Manapság a gyors, könnyen elkészíthető receptek térhódítását éljük. Miközben mindenki modern konyhai trükkökkel készít percek alatt ételeket, a tradicionális receptek generációról generációra vesznek ki. Pedig mennyire jó érzés nyugodtan, komótosan megfőzni egy őseink által kedvelt receptet , és elkészíteni ugyanazt az ételt, megérezni ugyanazt az ízt, amit ők éreztek. A mai videóban József Attila ötforintos kuglerének receptjét mutatjuk be.

Lássuk, hogyan készül az a sütemény, amelyre József Attila annyira vágyakozott:

József Attila versét valószínűleg mindannyian ismerjük, hiszen ha máshol nem, az iskolában találkoztunk vele. Habár a vers nagy részét könnyen értelmezzük, mint például a libacombot, a kugler értelmezésével már többünknek meggyűlik a baja. Nem is csoda, hiszen sokáig csak köznyelvben létező szó volt. A kugler valójában nem más, mint a híres cukrász, Kugler Henrik Magyarországon kifejlesztett minyonja. A francia eredetű név azonban az átlagemberek számára nem sokat jelentett, ezért inkább a feltalálója után kapta becenevét.

"József Attila: De szeretnék…

De szeretnék gazdag lenni,
Egyszer libasültet enni,
Jó ruhába járni, kelni,
S öt forintér kuglert venni.

Míg a cukrot szopogatnám,
Új ruhámat mutogatnám,
Dicsekednék fűnek, fának,
Mi jó dolga van Attilának."


RECEPT

-

A piskóta: 6 egész tojás, 120 g cukor, 120 g liszt. Az alapanyagokból elkészítjük a piskótát, majd három részben sütjük ki őket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben egyenként 6-7 perc alatt. 

A krém: 3 dl tej, 3 tojássárgája, 1 evőkanál keményítő, 4 evőkanál cukor, 1 vaníliarúd kikapart magjai, 1 dl rum, 1 kávéskanál kávé, 1 narancs héja, 300 g vaj. A tejet a vaníliával föltesszük a tűzhelyre összemelegedni. Eközben a tojások sárgáját, a keményítőt és a cukrot minél simábbra keverjük, és miután a tej felforrt, folyamatos keverés közben hozzáadjuk az elegyhez. Ha ez elkészült, lángon kevergetve sűrűre főzzük, és narancshéjjal, kávéval, rummal ízesítjük. Ezután a vajat is habosra keverjük és a langyos krémet kis részletekben hozzáadjuk. Megkóstoljuk, örülünk.

A fondant:  Edénybe öntjük a vizet és az ecetet, beletesszük a cukrot, felforraljuk. Addig főzzük, amíg hólyagos lesz. Ezután tűzről levéve kihűlésig keverjük. 5-6 perc után már besűrűsödik, és kedvünkre színezhetjük. Végül kenjük meg a süteményünket egy vékony lekvár réteggel, szeleteljük csinos kockákra, és bátran fürdessük meg a fondantban.

Indulhat az ünneplés!

-


József Attilának egyébként fennmaradt egy "Kínálgató" című tréfás költeménye is, ami Jolán nővére és férje, Makai Ödön ügyvéd társasági vacsoráján született 1930-ban. A költő az összes fogáshoz tréfás, évelődő verssorokat írt és inkább az ételek káros következményeit emelte ki.

A kínálgató című verset IDE KATTINTVA olvashatjuk el, de Vida Péter felolvasásában is meghallgathatjuk:

Galéria

Kapcsolódó cikkek

Szavazás

Ön evett már kuglert?


Ajánló | Könyv

József Attilát természetesen költőként ismerjük, engedtessék meg azonban, hogy emitt ne valamely verseskötetét ajánljam, hanem egy igazi különlegességet, a tanulmányait cikkeit, sőt cikk-vázlatait összegyűjtő két kötetes (1923-30, illetve 1930-37) kiadványt. Izgalmas csemege. Beleolvasgatva, belelapozgatva az lesz az élményünk, hogy egy rendkívül csapongó szerző szövegeit olvashatjuk, egymásnak is ellentmondó kifakadásokkal, gonosz beszólásokkal, kávéházi bölcselkedésekkel teli írások ezek. Van itt szó Hegelről, Marxról, a munkásmozgalomról, a nemzeti szocializmusról, a művészet mibenlétéről, és persze a kor nagy divatjáról, a pszichoanalízisről. Kicsit olyanok ezek a szövegek, mintha valami blogot olvasnánk, s ettől szinte kortárs élményt kínál az irodalomtörténeti gyűjtemény.